所謂“人體毒素”,泛指對人體有不良影響的物質,其來源主要有兩個:一種為正常新陳代謝過程中產生的代謝廢物;另一種為環境中的各種污染在體內的沉積。人體雖對這些“毒素”有解毒能力,但這種能力並不是無限的,它與我們的身體健康狀況、營養狀況等有著密切的關係,以下幾類食物可以幫助人體提高或保持自身的“解毒”功能。

  綠色蔬菜等富含維生素C的食物。維生素C可以解除體內砷、汞等重金屬污染。它們能使體內氧化型的谷胱甘肽變為還原型,後者可與重金屬離子結合而排出體外,還與鎘等產生拮抗作用,被用於多種慢性中毒的輔助治療。維生素C還有利於阻斷亞硝胺等致癌物質的生成。富含維生素E的堅果也能起到上述作用。

  粗糧等富含B族維生素的食物。B族維生素是各種代謝過程的必要輔酶,通過加強代謝輔助“解毒”。

  海帶、紫菜、薯類、雜糧等富含膳食纖維的食物。膳食纖維能與重金屬離子等污染物結合,加速它們的排出。

  動物內臟、海鮮、植物種子及大蒜等富含硒的食物。硒對於甲基汞中毒的機體有保護作用,可減輕神經癥狀,還能減輕氯化汞引起的生長抑制,並對汞引起的腎臟損害有明顯的防護作用。

  乳製品、豆腐等富含鈣的食物。鈣能夠使進入骨骼的鉛污染保持“不活動態”,而缺鈣會使鈣和鉛共同從骨中溶入血液造成危害。

  日常飲食中,除了要增加上述食物的攝取外,還要保證足夠的飲水量,使毒素稀釋並及時排出體外。

 
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